우리 사회에서는 식단에 도입하는 음식의 선택에 따라 다양한 식사 방식이 있습니다. 가장 잘 알려지고 널리 퍼진 형태 중 하나는 채식주의입니다. 그러나이 개념과 관련하여 여전히 많은 오해가 있습니다. 완전 채식과 혼동되는 경우가 많거나 실제로 무엇으로 구성되어 있는지 알 수 없기 때문입니다.
이 기사에서는 채식주의자가 된다는 것이 무엇을 의미하는지, 채식주의자와 완전채식자의 차이점, 이러한 생활 방식을 채택함으로써 얻을 수 있는 이점 등을 자세히 설명할 것입니다. 또한 건강, 영양 측면, 그리고 동물성 제품을 제거하여 균형 잡힌 식단을 유지하는 방법을 다룰 것입니다.
채식주의자가된다는 것은 무엇을 의미합니까?
El 채식주의 이는 주로 고기, 생선 및 변형에 따라 기타 동물성 제품을 배제하는 것이 특징인 먹는 방식입니다. 많은 사람들이 건강상의 이유로 이러한 생활 방식을 채택하지만 다른 사람들은 윤리적, 환경적 동기를 위해 그렇게 합니다.
채식주의자는 다음을 기반으로 한 식단을 선택합니다. 과일, 채소, 콩과 식물, 씨앗 및 시리얼과 같은 식물성 식품. 개인의 선택에 따라 계란, 유제품, 꿀과 같은 제품이 포함될 수 있습니다.
채식주의는 삶의 철학이기도 합니다. 일부에서는 동물성 제품의 소비를 피할 뿐만 아니라 가죽, 양모, 동물 실험을 거친 화장품 사용 등 모든 형태의 동물 착취를 거부합니다.
채식주의의 기원
채식주의는 아주 오래된 관행, 역사 전반에 걸쳐 다양한 문화와 문명에 존재합니다. 다음과 같은 종교에서는 힌두교, 불교 자이나교, 채식주의는 동물의 고통을 피하고 비폭력, 즉 산스크리트어로 '아힘사'를 실천하기 위한 수단으로 수세기 동안 장려되어 왔습니다.
심지어 철학자들도 좋아해요 피타고라스 그들은 고기를 먹지 않는 식단을 기반으로 한 삶을 장려했는데, 이것이 바로 채식주의가 '피타고라스 다이어트'라고도 알려진 이유입니다. 그러나 현대적인 채식주의 개념은 19세기에 공식적으로 등장했습니다. 맨체스터 채식주의 학회 1847년 영국에서.
채식주의의 종류
채식주의에는 여러 유형이 있으며 허용하거나 허용하지 않는 동물성 제품에 따라 서로 다릅니다. 각 사람은 자신의 필요와 신념에 가장 적합한 변형을 선택할 수 있습니다. 여기서는 가장 일반적인 것들을 보여드리겠습니다:
- 채식 아피오볼락토. 그들은 식단에서 고기와 생선을 제외하지만 유제품, 계란, 꿀 섭취는 허용합니다.
- 오볼락토베지테리언. 이전과 비슷하지만 꿀은 제외됩니다.
- 락토베지테리안. 그들은 고기, 생선, 계란을 섭취하지 않지만 유제품은 허용합니다.
- 채식주의자. 육류, 생선, 유제품은 제외되지만 계란 섭취는 허용됩니다.
- 페스코주의. 그들은 육상동물의 고기를 제외하고 생선과 조개류를 섭취합니다. 엄밀히 말하면 채식주의는 아니지만 많은 사람들이 이를 채식주의에 접근하는 방법으로 간주합니다.
- 반 채식주의자. 그들은 고기 섭취를 최소한으로 줄이려고 노력하지만, 어떤 종류의 고기는 소량 포함하더라도 그들의 식단의 기본은 식물성 식품입니다.
- 비건 그들은 고기, 생선, 유제품, 계란, 꿀을 포함한 모든 동물성 제품을 완전히 피합니다. 완전 채식주의는 모든 형태의 동물 착취를 거부하는 식단이자 생활방식입니다.
채식주의자의 장점과 단점
채식주의 식단을 따르는 것은 여러 가지가 있습니다. 건강상의 이점. 일부 연구에 따르면 채식주의자는 LDL 콜레스테롤 수치가 낮은 경향이 있습니다. (“나쁜” 콜레스테롤), 더 건강한 혈압, 그리고 만성 질환 발병 위험 감소 제2형 당뇨병, 심혈관 질환 등이 대표적이다.
채식주의자는 과일, 채소, 통곡물에 더 집중함으로써 더 풍부한 식단을 섭취할 수 있습니다. 비타민 C, 비타민 E, 마그네슘과 같은 비타민과 미네랄뿐만 아니라 섬유. 이는 체중을 더 잘 관리하고 비만 관련 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
그러나 단점과 과제 그 점을 고려해야 합니다. 동물성 제품을 제거할 때 비타민 B12, 철분, 오메가-3, 비타민 D, 칼슘과 같은 식물성 공급원에서만 얻기 어려운 특정 영양소가 있습니다.
이러한 영양소 중 일부를 보충하거나 강화 식품(예: 두유 또는 특정 시리얼)을 포함하도록 식단을 신중하게 계획하는 것이 가능합니다.
채식의 주요 영양소 공급원
건강한 채식을 유지하려면 다음 사항을 고려하는 것이 중요합니다. 주요 영양소 공급원 식물성 식품에는 덜 풍부할 수 있습니다. 아래에서는 이러한 소스 중 일부와 이를 일일 식단에 통합할 수 있는 방법을 보여줍니다.
- 단백질 : 식물성 단백질은 콩류(렌틸콩, 병아리콩, 콩), 두부, 템페, 세이탄, 견과류 등의 식품에서 찾을 수 있습니다.
- 비타민 B12 : 식물성 식품에는 존재하지 않기 때문에 채식주의자는 강화된 제품이나 보충제를 통해 섭취해야 합니다.
- 오메가-3 지방산: 아마씨, 치아, 호두 또는 식물성 기름에 존재합니다. 이 산은 심혈관 및 뇌 건강에 필수적입니다.
- 철 : 식물성 식품의 철분(비헴 철분)은 동물성 식품의 철분만큼 흡수되지 않지만, 비타민 C가 풍부한 식품을 철분이 풍부한 식품(예: 시금치, 콩과 식물)과 함께 섭취하면 흡수가 향상될 수 있습니다.
- 칼슘 : 케일, 브로콜리, 콩과 같은 녹색 채소와 칼슘이 강화된 식품(일부 식물성 우유 등)에 함유되어 있습니다.
채식주의 동기
그곳에 몇 가지 이유 사람들이 일반적으로 건강, 윤리, 생태학, 때로는 종교와 관련된 채식을 채택하기로 결정하는 이유. 아래에서는 몇 가지 주요 요소를 자세히 설명합니다.
- 건강 : 육류, 특히 붉은 고기가 풍부한 식단은 암, 당뇨병 및 심혈관 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다. 많은 연구에 따르면 육류 섭취를 줄이면 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 윤리학: 동물 권리를 옹호하는 사람들은 식량을 위해 동물을 착취하고 죽이는 것에 대한 항의로 채식 생활을 선택합니다. 동물의 고통을 피하는 것은 많은 채식주의자들의 관심사입니다.
- 생태학 : 집약적인 축산업은 수질 오염, 온실가스 배출, 자연 생태계 파괴 등 환경에 심각한 영향을 미칩니다. 채식은 생태발자국을 훨씬 적게 남깁니다.
- 종교: 위에서 언급했듯이 힌두교와 불교와 같은 일부 종교에서는 동물에 대한 비폭력을 장려하여 채식을 채택합니다.
채식주의자와 채식주의자의 차이점
이들은 종종 같은 의미로 사용되지만, 채식주의는 채식주의와는 다르다. 주요 차이점은 소비되는 동물성 제품의 유형에 있습니다. 동안 채식주의 자 식단에 유제품과 계란을 포함시킬 수 있습니다. 철저한 채식주의 자 그들은 동물성 제품의 섭취를 삼가합니다.
채식주의자는 고기뿐만 아니라 다음과 같은 제품도 피합니다. 치즈, 요구르트, 계란, 심지어 꿀까지. 또한, 많은 채식주의자는 음식을 넘어 동물 실험을 한 제품이나 가죽이나 양모와 같은 동물 유래 재료로 만든 제품의 사용을 피합니다.
따라서 완전 채식은 단순한 식단을 넘어 우리의 일상적인 선택이 동물과 환경에 미치는 영향에 대한 더 큰 인식을 촉진하는 윤리적인 생활방식입니다.
채식주의 생활 방식을 채택하는 것은 개인과 지구 모두에 이익이 되는 결정입니다. 많은 장점 중에서 우리는 건강이 향상되고 환경에 미치는 영향이 줄어든다는 점을 발견했습니다. 적절한 계획이나 올바른 전문가의 지도를 통해 특정 영양소를 섭취하는 데 어려움이 있더라도 우리 몸에 필요한 모든 요소를 제공하는 균형 잡히고 다양한 식단을 섭취하는 것이 가능합니다.